Crepe mineiro saudável - Você Bonita (15/02/2022)

A chef de cozinha Elizabete Presa ensina o passo a passo de um crepe mineiro saudável. 😋 Hmmmmm, deu até água na boca!

Para a massa:
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 folhas de couve
• 5 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 pitada de sal
Azeite ou manteiga ghee para untar frigideira anti-aderente

Para o recheio:
• 100 gr de peito de frango cozido e desfiado
• 4 azeitonas bem picadas
• 1 fio de azeite
• 1 tomate picado sem sementes
• ½ cebola picada
• ¼ de xicara de abóbora cozida e amassada
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• 1 pitada de noz moscada
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o creme de milho:
• 1 lata de milho verde
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• Sal a gosto
• 1 pitada pimenta do reino
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparo (massa):
Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata tudo até a mistura ficar homogênea
Unte uma frigideira com óleo e despeje uma concha da massa
Doure os crepes dos dois lados
Faça isso até acabar toda a massa e reserve
Modo de preparo do recheio
Em uma panela, coloque o azeite e refogue o tomate, a cebola e o alho.
Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a abobora mexa, desligue o fogo e reserve.
• 1 lata de milho verde
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• Sal a gosto
• 1 pitada pimenta do reino
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Preparo (Recheio)
Bater no liquidificador metade da lata de milho com o leite o amido
e o sal.
Leve a mistura batida em uma frigideira antiaderente, aquecida com um fio de azeite, acrescente a cebola o
restante do milho mexa e em seguida o creme batido no liquidificador. Mexa bem a mistura até "engrossar".
Acrescente a noz moscada mexa desligue o fogo. Sirva com grelhados.
Montagem
Coloque 2 colheres de sopa do recheio em cada massa.
Enrole as panquecas e coloque em um refratário retangular.
Acrescente o creme de milho.
Leve ao forno por 5 minutos ou ao micro-ondas por cerca de 1 minuto para servir quente.

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