Manger sain: polluants, mauvaise qualité, un combat quotidiien dans nos assiettes.

S’alimenter sainement est aujourd’hui complexe. Non pas àcause de problèmes d’infections, de problèmes bactériologique, qui sont rares et plutôt maîtrisés.
Les difficultés à s’alimenter sans aucun risque pour la santé tiennent globalement à trois éléments : qualité snutritives des aliments, qui peut laisser à désirer, les aliments ultra transformés, les toxiques et polluants.
Les qualités nutritives varient de façon tout à fait normale entre les différents aliments. Mais aucun n’est interdit, il faut manger de tout de façon raisonnable. Les aliments ultra transformés. Quant à eux, le sont tellement que leur absorption peut poser problème, notamment quant à la sensation de satiété. Et sans compter la présence d’additifs.
Des chercheurs de l’Inserm ont montré que ces additifs, et parfois des mélanges d’additifs, peuvent augmenter le risque de cancer ou le risque de diabète.
Quant aux polluants, on peut les trouver dans tous les produits, que ces derniers soient transformés ou pas. On peut citer les polluants éternels, les perturbateurs endocriniens, et les toxiques comme l’hexane. Et j’ai oublié les micros plastiques qui n’ont rien à envier aux autres.
Sur le plan qualité des nutriments, il existe plusieurs outils Intéressants comme le Nutri score, Open Food Facts ou encore yuka, ce dernier comportant cependant des erreurs.
N’oublions pas que c’est nous les consommateurs qui pouvons par nos comportements, faire évoluer l’industrie agroalimentaire.
Cela dit, ce n’est pas si facile.

#savoirvivreetsanté #alimentation #risques

00:00 le problème
01:20 les différents aliments
03:26 les guides nutritionnels
04:31 les aliments ultra-transformés
06:59 les poisons et polluants
08:21 exemple de guide nutritionnel
09:20 pour conclure