Говядина Веллингтон
Автор: Nina Tarasova
Загружено: 2025-12-05
Просмотров: 1096
Сегодня мой студент 3 курса Института Гастрономии СФУ Вячеслав Богданов делится с вами секретами и нюансами приготовления идеального праздничного (и не только) блюда - "Говядины Веллингтон".
-----
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :
Телеграмм Славы: https://t.me/slony4
Мой телеграмм: https://t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru
-----------------------
Ингредиенты на 6 порций :
Мясо:
700 г вырезки говяжьей (серединная часть)
60 г горчицы дижонской (не зернистая)
30 г масла растительного
20 г масла сливочного
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
1-2 шт зубчика чеснока
По вкусу cоль/перец
Начинка:
500 г слоеного теста
300 г шампиньонов
200 г бекона
70 г лука репчатого
Блины:
150 г молока
50 г муки
1 шт яйцо С1
10 г сахара
3 г уксуса яблочного или столового
1 г соли
0,5 г соды
Соус:
200 г сливой 20%
50 г лука репчатого
40 г коньяка
20 г смеси "4 перца" (душистый, черный, розовый, белый)
Соль по вкусу
Так же вам понадобится:
Веревка, пищевая пленка, пергамент, газовая горелка.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
