ミニレモンカップケーキ🍋ふんわり～ | Mini Lemon Cupcakes

Fluffy and Moist　Lemon Cake!
レモンケーキが大好きなので、食べたくなってまた焼いてしまいました。味見の1個だけであとは人様に差し上げるつもりが、味見で4個もぺろりと食べてしまい、凹んでいます。
あぁ、自己嫌悪。
肝心のケーキの味ですが、ふわふわしっとりで甘酸っぱくて激しく私好みに仕上がっています。この味を確認したい人は、すぐに作ってみso。健闘を祈る!!!＾＾　

作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓

★　　★　　★

レシピ本が7刷になり、ありがとうの気持ちをなにか形に出来たら
いいなと考えています＾＾
心から感謝致します。
また楽しい報告が出来たらいいなぁと思っています。

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【Ingredients】Cupcake Molds, bottom diameter 3.5cm(makes 14 )
1 Egg(60g) (room temperature)
30g Granulated sugar
15g Honey

40g Cake flour
15g Almond flour
2g Baking powder
30g Melted butter
Zest of one lemon
12g Lemon juice

60g Melted white chocolate

【Directions】
Preparation:
Finely grated lemon zest and squeeze lemon
Preheat the oven to 338 °F/170℃

①Whole egg, sugar and Honey into the bowl.
②Beat it quickly with the hand-mixer until it gets thick.
Beat it until the mixture thickly sticks to the mixer and falls like ribbon.
③Add shifted cake flour,Almond flour,and Baking powder,mix.
④Add Melted butter,lemon zest and Lemon juice,mix again.
⑤Pour the mixture into baking cups , drop it for a few times to degass.
⑥Preheat the oven at 338 °F/170℃ and bake it for 12 min.
⑦Dip Chocolate onto cooled cupcakes.


【材料】底が直径3.5cmの大きさのマフインカップで約14個
卵(60g) 1個　(室温)
グラニュー糖 30g
ハチミツ 15g

薄力粉 40g
アーモンドプードル 15g
ベーキングパウダー 2g

溶かしバター 30g
レモンの皮　1個分
レモン汁 1/2個分(12g)

溶かしたホワイトチョコレート 60g

【作り方】
準備:レモンは皮を削って、実は絞っておく。
オーブンは170℃に温めておく。

①ボウルに卵を割り入れ、砂糖とハチミツを加える。
②ハンドミキサーの高速で立て、生地がリボン上に落ちるようになるまで立てる。
③ここに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れて粉っ気が無くなるまで混ぜる。
④溶かしバター,、レモンの皮、レモン汁を加えて混ぜる。
溶かしバターはゴムベラで受けるようにして生地の全体に散らすように加えると一か所に沈みこまずに全体を混ぜやすくなる。
⑤カップに生地を流し込み型をとんとんして空気を抜く。
⑥170℃に温めたオーブンで12分焼く。
⑦冷めたらお好みで溶かしたホワイトチョコをつける。


*コーテング用ホワイトチョコだとパリっと固まりラッピングしやすくなります。
*パウンドケーキとは少し違うのであまり日持ちしませんのでご注意ください。
そんなときはこちらのレシピがおススメ。
ウィークエンドシトロン
   • ほんと絶品!ウィークエンドシトロン | Lemon Butter Cake with...  
*ホワイトチョコが苦手な方は↑のウイークエンドシトロンのレモン汁と粉糖で作るグラスアロー
で!
作り方は上記ウイークエンドシトロンの動画をご覧ください。