Этот сытный вьетнамский суп вы не найдёте ни в одном ресторане | Canh Suon Heo | Суп из свиных рё...

Такие супы, как Кань Сон Хео, – основа вьетнамской домашней кухни, которую мы называем ком гиа динь. Они тёплые, сытные и полны жизни. В детстве мама готовила бесчисленное количество вариаций этого супа. Основа всегда была одинаковой: свиные кости, ароматные специи и лёгкие приправы, томлённые вместе, превращаясь в нечто питательное. Менялись лишь овощи, которые она могла найти. В тяжёлые времена мама готовила этот суп из того, что мы получали из продовольственного банка. Иногда это был картофель или свёкла, иногда – капуста или дайкон. Она всегда находила способ совместить, экономя то, что у нас было, чтобы прокормить нашу семью из семи человек. Для меня этот суп – символ её находчивости и любви, отражающий трудности, через которые мы прошли, и её стойкость в том, чтобы мы были сыты и вместе. Сегодня я готовлю его заново, используя морковь и цветную капусту, отдавая дань уважения этому базовому рецепту и духу вьетнамской семейной кухни.

Душа любого кань сон Хео начинается с костей. Они создают насыщенность, глубину и вкус, определяющие вкус бульона. Вы можете использовать любые свиные кости, которые найдете. Для этого рецепта я выбрал свиные ребрышки, потому что они продавались по цене 3 доллара за фунт в местном продуктовом магазине. Они добавляют как раз необходимое количество мяса и красиво смотрятся в тарелке. Но вы можете выбрать и более дешевые части, такие как свиные ребрышки, шейные кости или даже свиную рульку. Главное — использовать крепкие кости, которые отдадут свой вкус бульону во время томления.

🔔 Не забудьте поставить ЛАЙК, оставить комментарий и ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы увидеть больше вкусных рецептов!

Рыбный соус Dear Mam доступен по всей стране на Amazon! (Нажмите, чтобы увидеть все варианты покупки!)
https://amzn.to/44cHax2

Рецепт для печати можно найти в моём блоге:
https://feedthepudge.com/canh-suon-he...

Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к бонусам:
   / @feedthepudge  

Купить всё необходимое для кухни можно здесь:
https://www.amazon.com/shop/feedthepudge

Подписывайтесь на мои страницы в соцсетях:
Instagram:   / feedthepudge  
TikTok:   / feedthepudge  
Pinterest:   / feedthepudge  
Facebook:   / feedthepudge  

Временные коды:
00:00 Вступление
00:47 Обработка свиных рёбрышек
02:24 Приготовление свиного бульона
03:20 Подготовка зелени и овощей
05:02 Завершение приготовления супа
06:47 Раскладка по тарелкам и заключительный мукбанг

Смотреть Далее:
   • I Made a Full Hibachi Style Dinner at Home...  
   • Better Than Steak and Potatoes? Thai Nam T...  
   • The Most Comforting Bowl of Phở Tái You’ll...  
   • The Most Comforting Bowl of Phở Tái You’ll...  
   • A Shrimp Cocktail Like You’ve Never Seen B...  
   • Secrets to Perfect Bo Tai Chanh | Vietname...  
   • Yoshinoya Beef Gyudon Dupe Better Than the...  

#teamkailyn