Filé mignon suíno com risoni cremoso e limão | Receitas com Sadia

Leo Abreu ensina como fazer filé mignon suíno com risoni e limão. Essa é uma ótimo opção de almoço para o Dia dos Pais e é super simples de preparar. Leo vai usar o filé mignon suíno da Linha Cortes Suínos da Sadia e vai mostrar uma técnica para deixar a carne extremamente macia e suculenta. #Publi #ReceitasComSadia

Saiba tudo sobre a Linha de Cortes Suínos da Sadia:
https://www.sadia.com.br/produtos/sub...

Ingredientes:
Para o filé mignon suíno:
500g de filé mignon suíno
Azeite a gosto
Sal a gosto
2 dentes de alho
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal

Para o caldo:
1 cebola
1 cenoura
1 cabeça de alho
Talo de espinafre
1 alho-poró
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
3 folhas de louro
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto

Para o risoni:
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga sem sal
200g de risoni
1 limão siciliano
200ml de creme de leite fresco
Parmesão a gosto
Folhas de espinagre
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Para o caldo e o risoni:
Corte grosseiramente a cenoura, a cebola, o alho poró e em uma panela grande, misture com o restante dos ingredientes. Adicione água potável até cobrir. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1h.

Depois de pronto, coe e reserve o líquido. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e manteiga. Adicione o risoni e misture bem. Aos poucos, vá regando o risoni com o caldo, até chegar no ponto al dente.

Acrescente raspas de limão siciliano, creme de leite fresco, parmesão, folhas de espinafre, sal, pimenta do reino e misture bem. Reserve.

Para o filé mignon suíno:
Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela quente, adicione azeite e manteiga, e sele os dois lados da carne. Acrescente mais manteiga, o dente de alho, tomilho, alecrim e regue bastante as carnes até chegar no ponto desejado.

Para servir, basta acomodar o risoni em uma travessa, acomodar as carnes por cima e finalizar com salsinha e fatias de limão. Sirva ainda quente.

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