Extrem fluffige & weiche Puddingschnecken mit Vanille - wie vom Bäcker / Vanillepudding-Schnecken

Diese Puddingschnecken mit ganz viel leckerer Vanille sind so soft - und das sogar noch am nächsten Tag. Ich bin immer sehr skeptisch, was Hefeteige angeht, denn die meisten sind nicht ultra soft. Mein Teig ist ein gelingsicher und lässt sich super verarbeiten. Probiert sie unbedingt aus.
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▶️Schwierigkeitsgrad: Einfach
▶️ Zubereitungsdauer: bis zu 60 Minuten + Ruh- & Backzeit
▶️Portionen: 15 Puddingschnecken

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Z U T A T E N
Für meinen soften Hefeteig:
200 ml lauwarme Milch
1/2 Würfel Hefe (=21 g)
90 g Zucker
1 ganzes Ei
1 Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/kikis-produkt...
100 g zerlassene Butter
500 g Mehl (+- 50g)

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Milch

Für die Puddingfüllung:
500 ml Milch
1 Packung Vanillepuddingpulver zum Kochen (37 g)
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/kikis-produkt...

🔥 180°C Ober-/Unterhitze
🕑 circa 24 Minuten

Für das Creamcheese-Vanilla-Frosting:
160 g Doppelrahmfrischkäse
4 EL Milch
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt https://kikiskitchen.de/kikis-produkt...

Nährwerte pro Stück:
263 kcal / 1101 kJ
36 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiß
10 g Fett
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