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¿Por qué las Carnes quedan tiernas al cocinar mucho tiempo?
Автор: Heinz Wuth - Ciencia y Cocina
Загружено: 24 февр. 2023 г.
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Carnes tiernas, braseadas, estofadas o asadas lentamente para buscar esa textura suave, que se desarma y bien melosa como una carne mechada. No todas las carnes sirven y aquí te explico las que son pensadas para cocciones lentas o prolongadas por su contenido de colágeno
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