Que faire avec les légumes d’hiver ? 4 recettes faciles & originales !

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hello toi !
nouvelle année, nouvelles habitudes ! 🌱
Après les fêtes, j'avais vraiment envie de légèreté et de fraîcheur, alors je me suis dit : pourquoi ne pas sublimer les légumes d'hiver qu'on a tendance à oublier ou à cuisiner toujours de la même façon ?
Dans cette vidéo, je te partage 4 recettes 100% véganes et sans gluten pour bien démarrer l'année : une salade crue ultra-croquante au chou-rave, un mijoté réconfortant aux haricots blancs et légumes verts, un velouté surprenant au chou fermenté (oui oui, à la choucroute riche en probiotiques !), et un smoothie rose vitaminé pour les matins en douceur.
Ces recettes sont pensées pour te faire du bien, nourrir ton corps avec des ingrédients simples et de saison, sans te ruiner ni passer des heures en cuisine. Parce que manger sainement, ça ne devrait jamais être compliqué ou contraignant :)

📌 CHAPITRES :
00:00 Comment cuisiner de saison en hiver ?
00:30 Salade de chou rave, pomme & aneth
06:43 RENARDETRAISINS offre -20€
10:05 Mijoté de haricots blancs aux poireaux et épinards
17:55 Velouté de choucroute à la pomme et aux épices
22:07 Smoothie rose anti-oxydant
25:19 Quelle est votre recette préférée ?

Bon visionnage et belle année à toi ! 💚

LES RECETTES

SALADE CRUE DE CHOU RAVE, POMME, ANETH, PISTACHE
3 choux-raves
2 pommes acidulées
1 bouquet d'aneht
Yaourt de soja
Jus de citron
Huile d'olive
Sirop d'agave
Sel, poivre
Pistaches

MIJOTÉ DE HARICOTS BLANCS AUX POIREAUX, CHOU KALE, ÉPINARDS
huile d'olive
2 oignons
4 gousses d'ail
500g de haricots blancs secs, trempés la veillé
2 poireaux
1 bouquet de chou kale
125g de pousses d'épinards
Soja cuisine
Levure maltée (gluten) ou nutritionnelle (sans gluten)
Miso ou bouillon de légumes
1 citron bio
Sel, poivre

VELOUTÉ DE CHOU FERMENTÉ AUX POMMES
Huile d'olive
1 gros oignon blanc
4 gousses d'ail
2 cuillère à café d'épices (cumin ou comme moi mélange à garam masala)
2 pommes
2 à 3 pommes de terre (environ 250 g)
1 litre de bouillon de légumes
500 g de choucroute
300 ml de soja cuisine
Sel et poivre

SMOOTHIE ULTRA ROSE
1/2 betterave crue (ou 1 si elle est petite, épluchée)
fruits rouges
1 pomme
200 ml de lait de coco
Lait de soja
20g de graines de chia dans 200ml d'eau
Gingembre
la chair d'1/2 citron
quelques gouttes d'huile essentiel de citron bio

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Merci beaucoup à @Leslibre pour le montage de cette vidéo !