Cheesecake fácil: receita deliciosa e prática para surpreender

Carecas na Cozinha #67

Cheesecake fácil. Anota aí:

2 pacotes de bolacha recheada (pode ser de limão, de chocolate branco, tortinha, de morango...)
4 colheres de sopa de margarina ou manteiga

Triture as bolachas em um processador ou liquidificador e adicione aos poucos a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível ou refratário com uma farofinha, do jeito que está no vídeo (aquele ponto que você consegue modelar). Reserve.

300g de cream cheese (2 caixinhas, eu falei errado no vídeo!)
400g de doce de leite (pode ser uma lata de leite condensado cozido)
4 ovos

Bata bem o cream cheese para aerar. Se estiver em temperatura ambiente é melhor! Adicione o doce de leite e, um a um, adicione os ovos, sempre batendo bem.

Coloque de-li-ca-da-men-te essa mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos em banho maria. Para isso, basta adicionar água quente numa assadeira (não precisa ser muita) e coloque a sua assadeira com o cheesecake dentro dela. Cuidado para a água não transbordar da assadeira com água ao adicionar aquela que tem o cheesecake.

Após perceber que ele já está firme, como um pudim, que ao bater na tampa do forno ele não está mais líquido, desligue e deixe esfriar dentro do forno. Assim ele não racha e não afunda.

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