Punjene lignje u umaku od rajčica - Fini Recepti

Detaljne upute i sastojci:
http://www.finirecepti.com/priprema/p...

Jednostavan recept za pripremu punjenih lignji u umaku od rajčice. Porcija je za 4 osobe, a vrijeme pripreme do sat vremena i 20 minuta.

Upute:
Prije svega lignje smo očistili, oprali, tijela liganja smo ostavili cijela, a krakove usitnili. Očišćene repove morskih kozica stavimo u sjekač, dodamo sjeckane krakove, slane filete inćuna, malo maslinovog ulja i sve zajedno izradimo u jednoličnu smjesu. U tavi ugrijemo maslinovo ulje, dodamo sjeckani luk, posolimo i na laganoj vatri pržimo dok luk ne omekša. Zatim, u zdjelu s rajčicama koje smo ogulili i narezali na kockice, dodamo omekšali luk, krušne mrvice, malo naribane limunove korice, sjeckani peršin, pasirane kozice i krakove lignje, izmrvljeni sir grabancijaš, po potrebi začinimo solju i paprom, te sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu. Dobivenom smjesom napunimo lignje, te ih stavimo u sredinu vatrostalne posude maslinovim uljem. U zdjelicu s pasiranom rajčicom nakapamo tabasco, posolimo, izmiješamo sastojke, prelijemo preko liganja, začinimo s nekoliko listića majčine dušice, posipamo s kolutićima crnih maslina i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 190°C, 30-ak minuta. Gotove lignje stavimo na tanjure, prelijemo umakom, posipamo s malo naribanog parmezana i poslužimo.