Nastar Cake

Hi Semua…..
Hari ini saya membuat Nastar Cake atas pesanan langganan saya.
Sudah lama tidak bikin Nastar, dan juga belum pernah membuat Nastar dengan oven saya yang besar ini, jadi hasilnya retak. Masih harus belajar adaptasi dengan oven saya.
Dulu sekali, pertama upload Nastar, saya selalu panggang dengan standing cooker saya, oven yang diatasnya kompor untuk memasak, panas yang digunakan adalah nyala api bykan panas besi seperti oven listrik. Ternyata jenis oven ini paling bagus untuk membuat Nastar. Selama saya buat Nastar di oven tersebut, belum pernah sekalipun retak, hasilnya selalu bagus dan cantik. Pernah retak karena gas habis, suhu turun, lalu ketika diganti gas suhu naik dan Nastar retak.
Memang sedikit harus belajar adaptasi bila menggunakan oven baru, kita sendiri yang harus belajar mengerti oven kita, tidak bisa mengikuti anjuran sipapun kecuali kita punya merk dan jenis oven yang sama.

Nastar cake yang saya buat ini tidak banyak menggunakan buttercream karena pelanggan tidak suka buttercream, tetapi untuk menekan harga, Buttercream lebih murah.
Dan untuk selai Nanas kalian bisa beli di TBK yang sudah jadi, lebih murah, tidak perlu selai Nanas yang untuk Nastar, karena saya tidak punya, jadi saya pakai yang ada saja dirumah

Nastar cake ini bisa di dekor sesuai selera, karena ini untuk ulang tahun Laki laki, jadi saya hias sederhana saja

Hi Semua……
Selama membuat kue kue bolu/cake, saya selalu menggunakan standing mixer karena tentu saja hasil kocokan lebih bagus dan lebih cepat.
Kemarin saya coba bikin cake ini dengan hand mixer, OMG ternyata tidak mudah ya, gagal total, ternyata untuk pengguna hand mixer, ada beberapa hal yg perlu di perhatikan
1. Telur HARUS segar
Ciri2 telur segar, putih telur masih kental, masih berbentuk 1 gumpalan utuh, tidak cair dan kuning telur bulat sempurna montok naik keatas bukan meebar kesamping
2. Gunakan wadah yang lumayan besar, agar baling baling mixer tidak tenggelam terlalu dalam
3. Mixer cukup lama, HARUS hingga KAKU dan ketika diangkat adonan tidak menetes
4. Bila setelah di mixer cukup lama adonan tidak bisa kaku, sebaiknya tambahkan 1 sdt SP dan mixer kembali hingga kaku
5. Dan bila oven kalian kecil, sebaiknya bikin 1/2 resep dulu untuk 1 loyang

Nastar Cake
6telur
4 kuning telur
190gr terigu protein rendah
15gr maizena
160gr gula pasir
30gr susu bubuk
1/4 sdt garam
160gr mentega cair
1 sdt vanilla extract

Cara membuat
Ayak semua bahan kering jadikan satu
Siapkan 2 loyang ukuran 18Cm, oles dengan minyak pengoles loyang, alasi bawahnya dengan baking paper
Panaskan oven suhu 180C
Mixer telur hingga kaku dan pucat
Masukkan bahan kering, aduk balik dengan spatula
Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula
Tuang dalam loyang, bagi 2 sama rata
Panggang suhu 180C selama 30 menit
Angkat, keluarkan dari loyang, taruh di rak pendingin
Masing2 cake dibelah 2, menghasilkan 4 layer cake

Nastar Crumble
100gr mentega dan margarin
10gr gula halus
1 kuning telur
15gr susu bubuk
10gr maizena
150gr terigu kunci biru

Bahan isi
Cream
300gr cream cheese suhu ruang
200gr mentega dingin
100gr susu kental manis
1 sdt Vanila extract
150gr selai nanas
Untuk versi ekonomis bisa digunakan buttercream dan selai nanas kemasan

——————————-
Nastar Cake

6eggs
4 egg yolks
190g low protein flour
15g cornstarch
160g granulated sugar
30g powdered milk
1/4 tsp salt
160g melted butter
1 tsp vanilla extract

How to make
Sift all the dry ingredients together
Prepare 2 18cm baking pans, grease with baking oil, line the bottom with baking paper
Preheat the oven to 180C
Mix the eggs until stiff and pale
Add the dry ingredients, stir again with a spatula
Add melted butter, stir again with a spatula
Pour into a baking dish, divide 2 equally
Bake at 180C for 30 minutes
Lift, remove from the pan, put on a cooling rack
Each cake is split in half, producing 4 layer cakes

Nastar Crumble
100g butter and margarine
10g refined sugar
1 egg yolk
15g powdered milk
10g cornstarch
150g blue key flour

Material contents
Cream
300g cream cheese at room temperature
200g cold butter
100g sweetened condensed milk
1 tsp Vanilla extract
150g pineapple jam
For an economical version, you can use buttercream and packaged pineapple jam