Ньокки из рикотты с томатно-масляным соусом

Воздушные, словно облачко, и просто божественные! Рецепт ньокки с рикоттой от Мелани Лионелло создаёт самые лёгкие и тающие во рту ньокки, которые вы когда-либо пробовали. В отличие от картофельных ньокки, этот рецепт невероятно прост и готовится гораздо быстрее. Сливочный томатный соус с ндуйей (по желанию) добавляет нужную насыщенность этому нежному рецепту ньокки с рикоттой. Освоив этот рецепт, вы больше никогда не захотите покупать покупную пасту. Этот рецепт ньокки с рикоттой доказывает, что домашняя итальянская паста вполне достижима!

Полный рецепт: https://everydaygourmet.tv/recipes/ri...

Ингредиенты:
Ньокки из рикотты
600 г рикотты
80 г тертого пармезана, плюс немного для подачи
1 ч. л. молотого черного перца
2 яйца
240 г муки

Томатный соус с маслом
60 мл оливкового масла первого отжима
40 г сливочного масла
1 банка помидоров черри (или польпы) (400 г)
1 ч. л. морской соли (хлопья)
Молотый черный перец по вкусу
1-2 ч. л. ндуйи (по желанию)

Приготовление:
Поместите рикотту, пармезан, перец и яйца в большую миску и тщательно перемешайте металлической ложкой. Должна получиться гладкая кремообразная смесь, требующая небольшого усилия. Затем добавьте муку и перемешайте ее с рикоттой обратной стороной ложки до однородной массы. Будьте осторожны, не вымешивайте тесто слишком долго, иначе оно станет немного резиновым.

Когда тесто соберётся в ком, разделите его на четыре части. Присыпьте чистую поверхность мукой и раскатайте каждую часть теста руками в длинную колбаску толщиной около 1-2 см. Затем нарежьте ножом для масла на кусочки толщиной 1 см. Если тесто липкое, обмакните нож в муку, это поможет. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Для соуса поместите всё в кастрюлю и поставьте на слабый или средний огонь. Варите на медленном огне 30-60 минут, в зависимости от желаемой густоты соуса.

Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Когда они поднимутся, варите ещё 30 секунд, затем процедите и положите в соус. Аккуратно перемешайте, чтобы соус полностью покрыл ньокки. Подавайте с тёртым пармезаном.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС:
Сайт: https://everydaygourmet.tv/
Facebook:   / everydaygourmettv  
Instagram:   / everydaygourmettv  
TikTok:   / everydaygourmettv  

БОЛЬШЕ ПОДОБНЫХ РЕЦЕПТОВ:
Паста:    • Pasta  

Развивайте свои кулинарные навыки вместе с одной из самых популярных поваров Австралии, Джастин Шофилд, в программе Everyday Gourmet.
#everydaygourmet #justineschofield #шеф-повар #рецепт #рецепты #видеорецептов #идеярецепта #рецептдлявас #кулинария #кулинарныйканал #кулинарноевидео #кулинарноешоу #еда #вкусно #ужин #идеядляужина #австралия