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Fleur de courgette farcie à la ricotta
Автор: À feu doux
Загружено: 2023-06-12
Просмотров: 1090
Описание:
À FEU DOUX épisode 2
Chef : François Jagut
Restaurant : Les Roses
Casino 2000
5 rue Flammang
5618 Mondorf-les-Bains
Luxembourg
La recette :
Préparer la farce avec de la ricotta, des petits froids et cuits, des morceaux de courgette crue, sel et poivre, des noisettes torréfiées, garnir les fleurs de courgettes débarrassées de leur pistil.
Cuire des petits poids à l'eau bouillante, mixer finement et obtenir un liquide épais en ajoutant de l'eau de cuisson.
Servir.
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