bointame

bointamu, gateau salé à la noix de coco.
Ingredients:
-400g de de farine de riz (attention du type de riz surtout pas le gluant) 400g de noix de coco, 400ml de lait de coco, un verre d'eau chaude, un piment (facultatif) un bouquet de feuille de coriandre quelques graines de poivre, 2 cuillère à café de sel fin, un oignon (rouge).
Préparation:
j'allume mon four à 190°c, je coupe l'oignon très fin, puis le piment, le coriandre.
Dans mon mixeur, je verse le noix de coco et le lait de coco je mixe le tout j'ajoute ensuite l'eau chaude et je remixe.
Je mets ce mélange dans un recipient.
Je paratage ce mélange en deux parts égales.
Je mets progressivement la farine de riz tout en prennant le soin de bien mélanger.
J'intègre ensuite l'autre moité de mélange de noix de coco petit à petit tout en verifiant la consistance de la pâte qu'elle ne doit pas être ni trop sèche ni trop liquide.
Une fois teminé ma pâte je mets le sel, ensuite le poivre, enfin l'oignon haché et coriandre et je mélange tous les ingredients ensemble.
Je couvre mon grille de papier allu. j'étale ma pate à la main sur le plan de travaille, je confectionne les gateaux avec mes moules en forme de fleur.
On peut faire à la main en vous inspirant d'un dessin de votre choix. Je les couvre avec un paiper allu pour éviter qu'ils brûlent, je les enfourne tout en sourveillant la cuisson.
A servir chaud avec une sauce au poisson ou une sauce de votre choix .