Asi fabrican el pan trenzado mas rico de Israel

Cuando mi suegro me dijo que el lugar en donde de niño solia comprar el pan trenzado de shabat llamado "jala", es decir hace 80 años, aun existe no lo dude y le pedi que me lleve a conocerlo. Cuando me dijo el nombre del lugar no lo podia creer, se trata nada mas y nada menos que de la panaderia mas icónica de Israel en Jerusalem llamada Avijail.
Quien no escucho hablar de la misma? Aquella que vende las jalot (plural de jala) durante las noches de los Jueves y las colas llegan a 100 metros a las 2 de la mañana, EN INVIERNO!?
Mi suegro Meir es una personalidad muy conocida en todo rincon de la Ciudad Santa y apenas llegamos a la panaderia ni hizo falta que pidamos permiso para entrar, nos dejaron incluso ver como hacen la masa, el pan y todos los dulces que venden. Frente a lacamara nos contaron el secreto de su exito.
Mientras filmaba, me llovian sorpresas por todo costado y no sabia para donde apuntar la camara, a quien prestarle atencion o a quien traducir primero ... y todo eso mientras me temblaba la mano de la emocion. Estuve en la "meca" de las jalot del mundo! En la panaderia mas famosa de todo Israel viendo como hacen con las manos del dueño el pan trenzado mas rico del pais.
Shabbat shel shalom

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