Croquetas caseras. Las más TOP.

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Las croquetas son ese bocado maravilloso que reclamamos con insistencia tanto en la más humilde de las cafeterías como en el más refinado de los restaurantes. Leemos ¡croquetas! y se nos dan vuelta los ojos. Como bien sabéis no es fácil encontrar unas buenas croquetas y si conseguimos hallarlas, el precio está al nivel del solomillo, así que no queda otra, hay que hacerlas en casa y no sirve eso de "no sé", "no me salen", difícil es hacer una ecuación de 2º grado, las croquetas hay que buscarles la vuelta.

INGREDIENTES
300 g. de lacón asado al horno
½ cebolla
1 diente de ajo sin gérmen
70 g. de mantequilla.
400 ml de leche + 200 ml de nata (se pone junto la leche y la nata)
200 ml de nata (de cocinar o montar)
2 pastillas de caldo (CASERAS) o ½ de las compradas
90 g de harina de trigo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Sal
Rebozar con: huevo (2) y pan rallado (en cantidad suficiente, ya vamos viendo)

Me salen de película, esa es la verdad sin que ofenda a nadie, pero me costó muchas pruebas y experimentos, aunque a día de hoy, mi receta de croquetas con sus tips, es infalible.

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