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삼십만칼로리 돈코츠라멘(二郎系ラーメ/jiro ramen)
Автор: 최옥잠
Загружено: 2022-12-01
Просмотров: 1955
Описание:
한국에선 연남동 566라멘에서 맛볼수있습니다.
영상이 과하게 밝아지는 문제때문에 재업로드하였습니다.
레시피출처: • 二郎ラーメンの作り方。35杯目【飯テロ】
-육수
재료: 돼지사골1kg, 등뼈500g, 돼지비계500g, 양배추심1개, 양파반개, 마늘10알, 대파파란부분2대
1.사골과 등뼈를 깨끗이 씻어 10분간 삶아준 후 찬물에 다시 깨끗이 씻어준다.
2.뼈가 잠길만큼의 물을 붓고 1시간동안 끓여준다.
3.비계를 넣고 2시간동안 끓여준다.
4.비계는 건져서 곱게 으깨주고 야채들을 넣어 2시간동안 끓여준다.
5.양파를 건지고 1시간동안 더 끓여준다.
-차슈
재료:목살
타래:간장180ml, 미림60ml, 미원4T, 마늘5알
1.목살을 2~3시간동안 삶아준다.
2.타래에 목살을 담가 2시간동안 재운다.
#라멘 #돈코츠라멘 #지로라멘
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![[ 집에서 일본 라멘 만들기 19 ] 지로계 라멘 만들기](https://ricktube.ru/thumbnail/xoKFwTYmUvc/mqdefault.jpg)
