쉬운데 무조건 박수받는 레시피! 전골풍

쉬운데 무조건 박수받는 조림레시피!전골풍#고기무말이
정말 초간단인데, 진짜 맛있고 근사하고 건강하고 박수받는메뉴!
그냥 고기에 무 돌돌 말아주기만 하면 완성입니다?ㅋㅋ
대패삼겹도 괜찮지만, 지방이 조금 적은 부위가 더 담백했어요!
가족들이 양념장이 무의 쓴맛도 다 잡아주는 것 같다며 진짜 맛있게 순삭!

◽️재료 2인분◽️
대패 돼지고기 (뒷다리,앞다리,등심,삼겹) 300~350g
✔️영상은 뒷다리 대패 사용 -프로필링크에 있어요^^(오아시스)
무 400g
소금 한 꼬집
쌀가루 1~1.5큰술
물 3큰술

▪️양념장 ▪️
간장 1.5~2큰술
식초 1.5큰술
맛술 1큰술
원당 2작은술
물 3큰술

계량스푼기준
1큰술=15ml
1작은술=5ml

◽️만드는 방법◽️
1. 무를 슬라이서로 얇게 썬 뒤 소금 한꼬집을 넣고 버무려 5분간 둔 다음, 물기를 꼭 짠다.

2. 고기 5장 정도를 조금씩 겹치게 놓는다.

3.고기위에 무를 올리고 김밥 말듯이 말아준다.
☑️무의 수분을 잘 제거해야 완성했을 때 무가 고기에서 빠져나오지않아요.
☑️무의양이 많으면 식감이 더 좋아요.
☑️고기를 앞으로 당겨가며 단단하게 말아주세요.

4. 고기에 쌀가루를 묻힌 후, 4~5cm 폭으로 썰어 팬에 가지런히 촘촘히 놓는다.

📌고기를 쌀가루에 굴리는 이유와 대체가루

✔️쌀가루 → 고기고정이 가장 잘됨, 국물이 깔끔하고 양념이 잘 스며들어요

✔️밀가루 → 대체 가능, 글루텐이 있어 약간 묵직한 느낌 (박력이나 중력분 사용,강력분 비추) 가볍게 굴려주는 느낌으로 고기 말아둔 끝부분과 그 주변만 해주셔도 되어요^^

✔️전분가루 → 고정력은 조금 떨어지지만 국물이 부드럽고 촉촉해요. 많이 들어가면 걸쭉해지고 지저분해지니 밀가루와 마찬가지로 가볍게 굴려주세요^^

5. 팬에 물3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 ,중약불5분 정도 익힌다.
☑️약불에서 시작해야 바닥이 타지않아요. 어느정도 익으면 무에서 물이 나와요.
걱정되신다면 처음부터 물양을 4~5큰술 넣어주세요.^^

6. 양념장 재료를 잘 섞는다..

7. 뚜껑을 열고 양념장을 부은 뒤, 고기에 완전히 익을 때까지 조려준다. (중약불 약10분)
후추를 뿌려 따뜻할 때 먹는다.


🍀 익숙한 재료, 집에 있는 조미료로 쉽고, 다양하게,
언제나 맛있고 건강한 집밥을 만들어요.
@yun_mom85 와 함께 해요^^

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