Яблочный пирог с глазурью из сливочного сыра

Яблочный пирог с глазурью из сливочного сыра
2 стакана пшеничной муки
1 ч. л. пищевой соды
½ ч. л. соли
1 ½ ч. л. корицы
½ ч. л. мускатного ореха
½ ч. л. имбиря
½ стакана мягкого сливочного масла
1 стакан сахарного песка
2 крупных яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
2 стакана крупных яблок (сорт «Гренни Смит» можно очистить или оставить кожуру)
½ стакана молотых грецких орехов
Глазурь
1 стакан мягкого сливочного масла
2 8 унций мягкого сливочного сыра
3 стакана сахарной пудры
1 щепотка соли
1 ст. л. ванильного экстракта
В большой миске смешайте яйца, масло и сахар. Взбивайте всё до бледно-жёлтого цвета около 5 минут. Добавьте в муку корицу, пищевую соду, соль, имбирь и мускатный орех. Перемешайте. Обомните яблоки, слейте часть жидкости и оставьте в сторону. Добавьте яблоки к взбитому маслу и перемешайте. Добавляйте муку небольшими порциями, перемешивая лопаткой. Добавьте оставшуюся муку и немного яблочного отвара, если тесто получилось плотным. Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе получится пышный кекс. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте в духовке при температуре 175°C около 35-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Дайте кексу полностью остыть перед нанесением глазури.
В чашу миксера добавьте масло, ваниль, соль и сливочный сыр. Взбивайте до получения пышной массы. Добавляйте сахарную пудру небольшими порциями. Попробуйте, достаточно ли сладко для вас. Покройте кекс глазурью. Руками прикрепите грецкие орехи по бокам кекса. Оставьте в холодильнике на пару часов перед нарезкой.