パウンド型で作る【シナモンロール食パン】レンジで簡単折り込みパンシートの作り方★プレゼントにもぴったりな可愛い成形の方法
Автор: Tempa Kitchen in Germany
Загружено: 2022-11-12
Просмотров: 5581
シナモンの甘い香りの似合う季節になりました。今回はドイツ人も大好きなシナモンをふわふわ食パンとの組み合わせで作りました。優しい香りと甘さにほっこり気分になれること間違いなしです♪
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▼シナモンロール食パン パウンド型20㎝(長い方の幅)×7㎝(高さ)1台分
【材料】
●イースト予備発酵
ぬるま湯 50ml
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
●本生地
強力粉 240g
砂糖 24g
塩 4g
全卵 1個
牛乳 45～55ml
無塩バター 12g
●シナモンシート
薄力粉 20g
砂糖 60g
シナモン 6g
牛乳 60ml
全卵 35g
無塩バター 10g
【作り方メモ】
・1次発酵 約2倍の大きさになるまで（30℃の場合50分ほどが目安）
・丸め直して20分ほど休ませた後、24㎝四方に伸ばしてシートを包む。
・45㎝くらいまで伸ばしたら3つ折りにして90℃角度を変えて更に伸ばす
・16㎝×34㎝くらいに伸ばし、手前10㎝残して6本切り込みを入れて巻く
・型から少し出るくらいまで2次発酵させ、仕上げに溶き卵を塗り、180℃で約25分で焼き上がり♪
・グーテンアペティート♡いっただきます
▼目次
0:00 オープニング
0:18 イースト予備発酵
0:38 本生地作り
3:02 シナモンシート作り
5:25 ガス抜き＆丸め直し
6:02 成形
8:47 仕上げ＆焼成
9:10 焼き上がり
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