Gastronomía, Motor de Desarrollo | Laura Hernandez Espinosa | TEDxGimnasioCampestre
Автор: TEDx Talks
Загружено: 2016-06-01
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Laura Hernández Espinosa expuso como Colombia se puede convertir en un país donde la gastronomía sea el motor de desarrollo.
Laura Hernández Espinosa es Internacionalista de la Universidad del Rosario, Sommelière y Gastrónoma de la Escuela Argentina de Sommeliers en Buenos Aires, especialista en Organizaciones, Responsabilidad Social y Desarrollo, y Magister en Estudios Interdisciplinarios sobre Desarrollo en la Universidad de los Andes. Siempre en búsqueda de respuestas y acciones que caminen hacia el desarrollo de una cultura alimenticia que valore el potencial de las identidades y el patrimonio colombianos, Laura se ha desempeñado desde 2010 como directora de la Fundación Leo Espinosa FUNLEO, una entidad sin ánimo de lucro que promueve el desarrollo gastronómico en el país mediante la reivindicación de las tradiciones y prácticas culinarias autóctonas, el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y la nutrición de las comunidades campesinas, indígenas y afrocolombianas. Paralelamente ha sido docente de la Universidad de la Sabana y consultora en distintos proyectos que tienen que ver con la gastronomía
This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at http://ted.com/tedx
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