«Как приготовить традиционное рагу из темной утки | Рецепт «От фермы до тарелки»»

Узнайте, как приготовить тёмное рагу из утки шаг за шагом — от фермы до тарелки. В этом рецепте я покажу вам весь процесс: подготовку утки, чистку, запекание, жарку во фритюре, приготовление в скороварке и, наконец, томление до получения насыщенного тёмного рагу.

Вы также узнаете, почему каждый шаг важен:

Слив крови для более чистого вкуса

Ошпаривание и удаление перьев для лёгкой чистки

Запекание для получения копчёного аромата

Обжаривание для сохранения сока

Приготовление под скороваркой для нежности мяса

Добавление специй для насыщенного вкуса

Добавление бульона, перца и кориандра для сбалансированного вкуса

В результате получается традиционное, ароматное рагу из утки, насыщенное и ароматное. Идеально подходит для семейного ужина! #африканская еда #утка #с фермы на тарелку #утка #традиционная кухня #рецепты из утки
0:00 – Золотистая жареная утка (на крюке)
0:19 – Живая утка перед приготовлением
0:40 – Забой и сливание крови
1:30 – Ошпаривание и ощипывание
2:30 – Чистка утки
3:20 – Запекание на углях
4:10 – Удаление внутренних органов
5:00 – Разделка утки на куски
6:00 – Промывание и сливание жира на солнце
7:00 – Обжаривание кусочков утки во фритюре
8:30 – Приготовление под давлением до мягкости
9:30 – Обжаривание лука и специй
11:00 – Добавление кусочков утки и помидоров
12:30 – Добавление растворенного соуса Royco
13:30 – Добавление насыщенного утиного супа
14:30 – Добавление зеленого перца
15:00 – Украшение Кинза
16:00 – Подача темного рагу из утки
17:00 – Финальный вид и завершение