【ブラストチラー】ベーカリーの強い味方！「熱々凍結バンズ」 ムッシュイワン 小倉孝樹シェフ

ベーカリーの便利アイテム「バンズ」
熱々凍結でさらに美味しく！効率的に！

ブレッドスイーツチラー「パティ」シリーズで
焼きたて熱々のパンを急速凍結！
ツジ・キカイは「熱々凍結」で
ベーカリーの働き方改革を応援します

MOBAC SHOW 2023
ツジ・キカイブースでは、
東京・立川など3店舗で展開する人気ベーカリー＆カフェ
アルティザンブーランジェ　ムッシュ イワン
小倉孝樹シェフをお招きして
「熱々凍結」パンをご紹介しました

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チャプター
0:00 オープニング
0:18 小倉シェフ紹介
0:24 MOBAC SHOW2023 ツジ・キカイの共通テーマ
0:59 「熱々凍結バンズ」の作り方
1:24 「熱々凍結バンズ」をストックする
3:26 「熱々凍結パン」が美味しい理由
5:18 「粗熱を取って冷凍」は美味しくない
5:30 ムッシュイワンの「熱々凍結パン」
6:18 「熱々凍結」はベーカリーの味方
7:47 熱々凍結によって変わること
8:16 エンディング
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ムッシュイワンの熱々凍結パン:
「ぱん結び」（運営：カネカ食品株式会社)
アルティザンブーランジェ　ムッシュ イワン
https://pan-musubi.jp/shop/brand/4906001

お店はこちら:
アルティザンブーランジェ　ムッシュ イワン
http://www.ivan.shop-site.jp/

パン、スイーツ、ナポリピッツァをさらに美味しくする
ロスゼロ、働き方改革を実現する「熱々凍結」を、
ぜひ体験してください。

株式会社ツジ・キカイ　お問い合わせフォーム
https://tsuji.co.jp/inquiry

MOBAC SHOW 2023
第２８回国際製パン製菓関連産業展　公式サイト
https://www.mobacshow.com/

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