Круаки: сенсация из Парижа - вкуснейшая гибрид круассана и печенья!
Автор: Eyade
Загружено: 2024-03-13
Просмотров: 11381
Круаки: гениальное изобретение из Парижа
Круаки - это гениальное изобретение парижской кондитерской Maison Louvard, расположенной в 9-м округе города. Это неповторимое лакомство, которое быстро завоевало популярность благодаря видеороликам, опубликованным известным блогером в TikTok.
Круаки - это идеальное сочетание воздушного круассана и хрустящего печенья. Невозможно устоять перед нежным вкусом этой выпечки!
Ингредиенты:
Тесто для шоколадного печенья:
175 г сливочного масла (комнатной температуры)
120 г сахарного песка
120 г коричневого сахара
1 крупное яйцо (около 70 г)
6 г разрыхлителя
300 г муки (тип 45 или 55)
80 г шоколадной крошки (молочный шоколад)
80 г шоколадной крошки (горький шоколад)
Совет: Вы можете использовать вместо шоколадной крошки шоколадные плитки, которые нужно будет нарезать на мелкие кусочки. Это будет более экономичный вариант, а вкус станет еще более насыщенным.
Тесто для круассана:
260 г муки (тип 45)
260 г муки (тип 55)
60 г сахарного песка
10 г мёда
10 г соли
20 г свежих дрожжей (или 10 г сухих дрожжей)
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
100 мл холодного цельного молока
160 мл холодной воды (добавьте 1 столовую ложку уксуса, если хотите сохранить тесто)
240 г сливочного масла (для слоения, 82% жирности)
Для завершения:
Сахарная пудра
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![[recipe vlog] Recreating Supreme Croissant by La Fayette / New York Viral Circular Croissant](https://ricktube.ru/thumbnail/syMmU_qM2Ck/mqdefault.jpg)
