Die perfekten Tiroler Kasspatzln von Senner Hermann Huber aus Galtür - #73

Diese Episode entstand in Kooperation mit dem Tourismusverband Paznaun-Ischgl .








Um 5 Uhr Früh gehts bei Hermann Huber in der Käserei los. Gemeinsam mit seinen Söhnen Patrick und Philipp wird aus hauseigener Milch Alm-, Berg- und Weichkäse gemacht. Im Servus Küche-Podcast durften wir dabei sein – und herrliche Kasspatzln kochen.








Zum Artikel mit Rezept: ⁠⁠https://www.servus.com/a/pc/podcast-h... (https://www.servus.com/a/pc/auf-vorra...)








Dass der Galtürer Bürgermeister Hermann Huber auch noch Käse herstellt, war eher ein Zufall. Oder ist es umgekehrt? Jedenfalls ist das Senner-Dasein die große Leidenschaft des Landwirtes, Hoteliers und gelernten Kochs. Inmitten herrlicher Laibe verrät er uns, wie die Farbe und die Löcher in den Käse kommen und was man tun muss, um bei der Galtürer Käseolympiade (https://www.galtuer.com/de/veranstalt...) silberne und goldene Harfen zu gewinnen. Dann geht es rauf auf die familieneigene Faulbrunn Alm, wo wir mit Blick bis hinunter nach Ischgl traditionelle Tiroler Kasspatzln zubereiten, die man einfach lieben muss!




•


Die Servus-Online-Redaktion war auf Servus-Sommerfrische im Paznaun unterwegs, um Erlebenswertes rund um die Orte Galtür, Ischgl, Kappl und See zu erkunden. Hier können Sie alles darüber erfahren (https://www.servus.com/a/au/eine-perf...) .




•


Hier (https://www.almhof-galtuer.at/) geht es zum Almhof (https://www.almhof-galtuer.at/) und zur Faulbrunn Alm (https://www.huber-hotels.at/kulinarik...) der Familie Huber.






Die Episode hat euch gefallen? Dann schreibt einen Kommentar und schenkt uns eine 5-Sterne-Bewertung. Wir freuen uns immer über Post, Anregungen und Ideen – schreibt uns einfach: [email protected]



Hier geht es zum Online-Shop Servus am Marktplatz: ⁠https://www.servusmarktplatz.com/ ⁠ (https://www.servusmarktplatz.com/%20)



Jetzt mit dem Code „podcast“ 5 Euro sparen – ab einem Einkaufswert von 40 Euro.




• Die aktuelle Ausgabe von Servus in Stadt & Land findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt. Oder lasst es euch als Einzelheft bequem nach Hause senden: ⁠https://www.magazinabo.com/at_servuss...






• Alle Abo-Angebote mit tollen Prämien gibt’s hier: ⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.servusmarktplatz.com/p/Au...) ⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.magazinabo.com/at_servuss...) ⁠⁠⁠https://www.magazinabo.com/at/servuss... (https://www.servus.com/o/rezepte)






• 3.500 Rezepte aus dem Alpenraum: ⁠servus.com/rezepte⁠⁠⁠ (https://www.servus.com/o/rezepte)






• Foto: Sebastian Gabriel; Roland Vorlaufer; Getty Images





• Produktion & Stimme: Beatrix Hammerschmied





• Tonmischung: Studio Soundfeiler