Fette biscottate al cacao con fave di cacao e cocco
Автор: Ecco fatto!
Загружено: 2025-07-31
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Fette biscottate saporite, leggere e friabili, realizzate senza uova e latte.
Ingredienti:
330 g farina con media forza (12 g di proteine, io ho utilizzato una farina 00 specifica per pizza Molino Spadoni), altrimenti potete usare una farina di tipo 0;
190 g di acqua;
45 g di zucchero di canna grezzo;
20 g di fave di cacao in granella, da frullare ancora leggermente (si possono trovare al NaturaSì);
20 g di cocco essiccato rapè;
20 g di olio di semi di girasole;
10 g di burro (in alternativa solo olio, però 25 g);
10 g di cacao amaro in polvere;
8 g di lievito di birra fresco;
6 g di sale.
Prima cottura in uno stampo da plumcake di 30 cm:
forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
Seconda cottura-biscottatura:
FORNO VENTILATO, 130°, 15 minuti per lato, poi si possono lasciare nel forno spento con sportello a spiffero (leggermente aperto).
FORNO STATICO, 140°, 15 per lato, poi se si desidera sempre con forno spento e sportello a spiffero.
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