Секретное оружие Болгарии: старинный виноград, который они чуть не потеряли навсегда | Вилла Мельник

Виноград, который не растёт больше нигде на Земле: взгляд изнутри на местную винную революцию в «Вилле Мельник». Никола Зикатанов и Милица Зикатанова рассказали изданию Grape Collective о виноделии в Болгарии.

В 2004 году, когда Никола Зикатанов начал сажать широколистный мелникский виноград, его соседи сочли его сумасшедшим. «Не сажайте его», — говорили они. «Сажайте мерло или каберне — они продаются». Сегодня «Вилла Мельник» входит в сотню лучших виноградников мира. Местный виноград, который все отвергали? Он завоёвывает международные медали и продаётся покупателям по всему миру. Это история болгарской винной революции и семьи, которая поставила всё на виноград, о котором мир забыл. После краха коммунизма в 1989 году Болгария упала с четвёртого места в мире по производству вина до практически полного исчезновения. Советская экспортная машина, производившая миллионы бутылок, исчезла в одночасье. Виноградники были заброшены. Местные сорта едва не вымерли. Но на этих руинах началось неожиданное возрождение. Познакомьтесь с семьёй Зикатановых на вилле «Мельник», где аутентичность превыше конформизма, и где они сохраняют целое семейство винограда, не встречающееся больше нигде на Земле. В этом видео:

✓ Почему сорт «Бродлиф Мельник» растёт ТОЛЬКО в этом регионе (и не растёт нигде больше)
✓ «Мать и дети» — самая известная виноградарская семья Болгарии
✓ Как «безумное» решение одного человека навсегда изменило болгарское вино
✓ Что делает вкус «Бродлиф Мельник» похожим на «дикую вишню, землю и трюфели»