BACCALÀ A BASSA TEMPERATURA SU CREMA DI ZUCCA - Uno spettacolo di ricetta!

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Questo video mostra come preparare il baccalà a bassa temperatura su crema di zucca
Buona visione!

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Filmmaker: Salvatore Scaduto | https://movieangels.it
© Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience

Ingredienti per 1 persona
baccalà dissalato 180 g
buccia di limone q.b.
latte 50 g
zucca 120 g
zenzero q.b.
erbette q.b
4 foglie di basilico
olio, sale e pepe q.b.

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00:00 | Introduzione
00:40| Ingredienti
01:10 | Preparazione del baccalà
06:40 | Preparazione della crema di zucca
11:05 | Assaggio
11:51| Accostamento vini - Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Vermentino
13:17 | Chiusura