Receita de Coxinha pra Diabetes/por Julio Tolledo

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Receita

Massa da nossa coxinha

300 ml de leite integral ou vegetal
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de sal
1 xícara e 1/2 de farinha de aveia.

Em uma panela adicione o leite, o sal e a manteiga, espere levantar fervura, quando levantar fervura adicione a farinha de aveia e mexa bem por uns 4 minutos.

Quando sair da panela jogue ela em uma bancada e sove por dois minutos mais ou menos.
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Para o recheio de frango:
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1 peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 fio de azeite, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, salsinha picada à gosto.

Em uma panela doure o alho e cebola, quando dourar adicione o extrato de tomate e mexa bem, adicione o frango desfiado, o sal e a salsinha, mexa bem e separa.
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Separa também 200 gramas de requeijão cremoso.
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Para a montagem: Pegue um pedaço de massa e abra, adicione 2 colheres de sopa de frango e 1 colher de sopa de requeijão, feche a coxinha.
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Para empanar: 100 ml de leite + farinha de rosca ou farinha de linhaça, passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca, leve pra fritar no óleo, até ficar fritinha bem crocante!

#coxinhaparadiabetes
#lowcarb
#diabetestipo2

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Forte abraço 🤟
Julio Tolledo