Рецепт домашних китайских солений

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://soupeduprecipes.com/bubble-mi...

Сегодня готовим китайские огурцы. Эти терпкие, хрустящие кусочки появляются по всему Китаю. Мы используем их в качестве начинки для лапши; Они могут быть закуской или гарниром в модных ресторанах. Некоторая уличная еда использует его в качестве усилителя вкуса. Есть много китайских рецептов, которые требуют китайских солений. Хотя есть люди, которые не любят соленые огурцы, я думаю, что они вкусные, недорогие и полезные. Рецепт на самом деле довольно простой и базовый, но его также легко потерпеть неудачу из-за некоторых мелких деталей, если вы не будете осторожны. Есть много советов и приемов, которыми я хотел бы поделиться. И я также собираюсь рассказать о науке, лежащей в основе процесса, которая позволит вам лучше понять и преуспеть в этом.

Домашняя китайская колбаса по-кантонски Lap Cheong Рецепт:    • Homemade Cantonese Sausage Recipe  

Купите мельницу для специй, которую я использую в видео: https://geni.us/rscgYZH

ИНГРЕДИЕНТЫ
5 кг воды = 5 литров = 5,26 кварты = 20,5 стакана
380 грамм соли [Лучше использовать соль для засолки: https://geni.us/NVnjDT6]
100 грамм сахара
3 грамма звездчатого аниса
5 штук лаврового листа
5 грамм корицы
10 граммов сычуаньского перца[Ссылка на Amazon: https://geni.us/Gw7LP]
5 кг овощной смеси (сельдерей, капуста, морковь, редис китайский, стручковая фасоль, перец чили, )

Примечание. Измерение, которое я дал выше, очень соленое. Когда вы делаете первую партию соленых огурцов, вы всегда хотите сделать их более солеными, чтобы предотвратить рост плохих грибков. Как только вы получите первую партию, в вашей банке появятся полезные бактерии. Затем вы можете использовать это как основу, чтобы сделать больше солений и отрегулировать соленость.

Здесь я хочу поговорить о традиционной китайской банке для рассола. Представляет собой толстый керамический сосуд с горлышком на горлышке. И имеет перевернутую миску, чтобы накрыть банку. Это лучшая вещь, чтобы сделать китайский рассол. Он не прозрачен, поэтому свет не проходит, что позволяет здоровому брожению продолжаться. Вы можете заполнить плечевую часть водой, и она полностью запечатает банку. Кроме того, он может автоматически выпускать воздух во время процесса травления. При этом у вас будет больше шансов на успех. Я не мог найти эту вещь в Эквадоре. Я хочу привезти один из Китая, но он слишком тяжелый и хрупкий. У них есть на Амазоне. Вот ссылка, если хотите купить: https://geni.us/1nadD8