Big Mac Selber Machen | Besser als Das Original | Von A-Z

Hallo meine Ladies and Gentlemene, in diesem Video zeige ich euch das Big Mac von A-Z. Brötchen, Sauce, Patties, etc.

Zutaten:
Brötchen (10 Stück):
500g Mehl
230g Wasser
30g Zucker
23g Hefe
1 TL Salz
1 Ei
50g geschmolzene Butter

Zum Bestreichen: 1 Ei, 1 Schluck Wasser, 1 Prise Salz
Sesam

Patties: (ca. 7 Stück)
500g Hackfleisch
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Sauce:
4 EL Mayo
1 EL Ketchup
1 TL Senf, Essig
Prise Salz, Pfeffer
1 Gewürzgurke
1 halbe Zwiebel

Käse, Salat, Gewürzgurke, Zwiebel

Zubereitung:
Zucker und Hefe in Wasser lösen, Ei, Mehl, Salz und Butter dazugeben, zu einem Teig sammeln, 7-8min kneten. 1 Stunde bedeckt gehen lassen. Durchkneten, in 10 Teile unterteilen. Teiglinge von außen in die Mitte falten, wenden und zu Kugeln schleifen. Auf Blech mit Abstand 30-40min bedeckt gehen lassen.

Ei, Salz und Wasser verquirlen, Brötchen bestreichen, Sesam streuen. Bei 180Grad (Umluft, vorgeheizt), ca. 15-18min goldbraun backen. Danach abkühlen lassen.

Für die Patties Hackfleisch mit Salz und Pfeffer 1-2min kneten. Freihand oder mit Hilfe Pattyformer, Deckel, zu Patties formen.

Für die Sauce Zwiebel und Gurke fein hacken, mit den anderen Zutaten vermischen.

Salat in feine Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken, Gurken in Scheiben schneiden.

Brot in 3 Scheiben schneiden, mit Butter in einer Pfanne goldbraun toasten. Patties in etwas Öl beidseitig 2-3min pro Seite bei mittlerer-hoher Hitze braten.

Untere Scheiben mit Sauce bestreichen, darauf Zwiebeln, Salat, Käse und Patty legen, auf die Mittlere Scheiben Sauce streichen, Salat, Zwiebel, Patty und Gurken legen. Das auf die untere Scheibe legen und mit dem Deckel festdrücken.




Malzemeler:
Ekmekler (10 adet):
500 gr un
230 gr su
30g şeker
23g maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
50 gr eritilmiş tereyağı

Fırçalamak için: 1 yumurta, 1 yudum su, 1 tutam tuz
susam

Köfteler: (yaklaşık 7 adet)
500 gr kıyılmış et
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı biber

Sos:
4 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı hardal, sirke
bir tutam tuz, karabiber
1 salatalik tursu
1 yarım soğan

Peynir, marul, salatalık tursu, soğan

Hazırlanisi:
Şeker ve mayayı suda eritin, yumurta, un, tuz ve tereyağı ekleyin, bir hamur haline getirin, 7-8 dakika yoğurun. 1 saat üzeri kapalı olarak bekletin. Yoğurun, 10 parçaya bölün. Hamur parçalarını dışarıdan ortaya doğru katlayın, çevirin ve top haline getirin. 30-40 dakika üzeri kapalı bir tepside mayalanmaya bırakın.

Yumurtayı, tuzu ve suyu çırpın, ekemleri fircalayin, susam serpin. 180 derecede (önceden ısıtılmış) yaklaşık 15-18 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Sonra soğumaya bırakın.

Köfteler için kıymayı tuz ve karabiberle 1-2 dakika yoğurun. Köfte şekli verin.

Sosu için soğanı ve salatalığı ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.

Marulu ince şeritler halinde kesin, soğanı ince doğrayın, salatalık dilimleyin.

Ekmeği 3 dilime ayırın, bir tavada tereyağı ile altın sarısı olana kadar kızartın. Köfteleri az yağda orta hararetli ateşte her iki tarafı 2-3 dakika olacak şekilde kızartın.

Alt dilimlere sosu sürün, üstüne soğan, marul, peynir ve köfteyi koyun, orta dilimlere sosu yayın, marul, soğan, köfte ve turşuları yerleştirin. Bunu alt parçanın üstüne yerleştirin ve kapakla aşağı bastırın.