Strogonoff de Frango com Molho Rústico - Chef Felipe Caputo

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Assista, faça a receita e depois me conte nos comentários os elogios que o seu strogonoff recebeu!

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Ingredientes:
Para o molho:
600g de tomates italianos, cortado em 4 partes na longitudinal;
1 cebola roxa, cortada grosseiramente;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
1 colher de chá de sal;
Pimenta do reino à gosto;
Um punhado de tomilho (só as Folhinhas);

Para o Estrogonofe:
500g de cubos de peito de frango;
100g de cogumelos paris, cortado em 4 partes;
1 cebola, cortada em cubos;
1 xícara de milho verde;
1 xícara de palmito pupunha, picado;
¼ de xícara de ketchup;
1 colher de sobremesa rasa de mostarda dijon ou amarela;
Um punhado de folhas de manjericão fresco;
Um punhado de salsinha picadinha;
½ xícara de creme de ricota;
2 colheres de sopa de azeite;
4 colheres de sopa de vinho branco seco;
1 colher de chá de páprica doce;
1 colher de chá de páprica picante;
Sal e pimenta do reino à gosto;

Modo de preparo:
Para o molho de tomate:
1. Em uma assadeira adicione os tomates e as cebolas e tempere com sal, azeite e
pimenta do reino.
2. Acrescente o tomilho.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 35 minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Transfira para um liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea.

Para o Estrogonofe:
1. Em um bowl, adicione os cubos de peito de frango, os cogumelos, a cebola e tempere
com azeite, vinho branco, páprica, sal e pimenta do reino.
2. Adicione uma panela estilo "wok" em fogo alto, quando estiver bem quente, adicione
um fio de azeite e metade do frango com os legumes. Salteie até dourar.
3. Retire e da panela e reserve.
4. Adicione o restante do frango com legumes e salteie até dourar.
5. Volte com o restante do frango salteado e misture.
6. Acrescente o milho e o palmito e deixe cozinhar por 3 minutos.
7. Adicione o molho de tomate batido direto ao refogado de frango.
8. Acrescente ¼ de xícara de água quente, o ketchup e a mostarda. Misture.
9. Adicione a salsinha, as folhas de manjericão e o creme de ricota.
10. Acerte sal e pimenta do reino.
11. Sirva quente e bom apetite!

Capítulos:

00:00 - Introdução - Strogonoff de Frango com Molho Rústico
00:38 - Ingredientes para fazer o Molho Rústico de tomates
00:55 - Como fazer Molho Rústico de tomates
02:17 - Quem é Chef Felipe Caputo?
03:13 - O que você precisa para fazer o Frango com Cogumelos para Strogonoff
04:29 - Dicas para o seu Strogonoff ficar delicioso e suculento
06:28 - O segredo para finalizar um Strogonoff especial
07:44 - Empratando com Quinoa com Brócolis e Alho e Batata Chips no forno

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