Probiotische grüne Soße aus fermentiertem Bärlauch herstellen!

💥 Die gesündeste Art den Bärlauch haltbar zu machen, besteht darin ihn zu fermentieren. Denn roher fermentierter Bärlauch ist lebendige Nahrung, die natürliche Enzyme und aktive Milchsäurebakterien enthält, die bei zahlreichen Verdauungs- und Gesundheitsstörungen ausserordentlich hilfreich sein kann. Daraus stellen wir eine kulinarische probiotische grüne Soße her, mit der wir viele Gerichte verfeinern können.

▬ Zutaten für die grüne Soße ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
📝 frischer Bärlauch oder Wunderlauch klein gehackt
📝 rote Bio Zwiebeln gehackt
📝 Bio Knoblauchzehen gepresst
📝 Bio Ingwer gerieben
📝 Saft und Schale einer Bio Zitrone
📝 1 Liter reines Osmosewasser
📝 2 gehäufte TL Natursalz

▬ Zubereitung ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Das Gemüse in ausgekochte Gläser geben und mit der 2% Salzlake auffüllen. 1 cm Platz vom Rand aus lassen. Das Gemüse gut unter die Lake drücken. Gläser verschließen und an einem dunklen kühlen Ort wie dem Küchenschrank 3-4 Tage fermentieren lassen. Jeden Tag einmal das Glas öffnen und das Gemüse unter die Lake drücken. Sobald keine Blasen mehr entstehen, ist der Fermentierprozess abgeschlossen. Das Gemüse wird abgesiebt und in den Vitamix gegeben. Dazu etwas von der Salzlake geben und zu der grünen Soße pürieren. Abfüllen in dunkle Gläser und im Kühlschrank aufbewahren. Die Soße kann jetzt zum Verfeinern von Soßen, für den Salat und zum Kochen verwendet werden. Die übrig gebliebene Salzlake kann in verdünnter Form zusammen mit Wasser oder anderen Getränken wie Tee getrunken werden. Siehe Video dazu unten.
Guten Appetit und nicht vergessen Bismillah zu sagen.

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Als Fachkompetenz für holistische Gesundheit ist es mein Bestreben, euch über einen gesunden Lebensstil aufzuklären, um Krankheiten vorzubeugen. Außerdem koche ich leidenschaftlich gerne und stelle euch regelmäßig neue, spannende und gesunde Kochrezepte bereit.
Viel Spaß auf meinem Kanal, Eure Maryam❤️

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