Rosinenstuten mit Pampered Chef® und Thermomix ®

Rosinenstuten
Nach einem abgewandelten Rezept von Rezepte mit Herz

Zutaten:
500 g Mehl Typ 550
250 g Milch, 1,5% Fettgehalt
130 g Rosinen
½ Würfel frische Hefe
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Salz
60 g weiche Butter
1 Ei
Etwas Milch zum bestreichen des Teiges
Zubereitung:
Die Milch mit der Hefe, dem Zucker, dem Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min/ 37 Grad/ Stufe 2 erwärmen.
Dann das Ei dazugeben und 10 Sek/Stufe 4 unterheben.
Jetzt das Mehl, die Butter und das Salz zufügen und 5 Min / Knetstufe kneten.
Danach den Teig in die große Nixe füllen, einen Stretchfit drüber ziehen und bei 50 Grad im Backofen eine 1-1,5 Stunde gehen lassen.
Jetzt den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
Die Backmatte leicht bemehlen und den Teig darauf geben. Etwas Mehl von oben auf den Teig und mehrfach den Teig falten.
Nun den kleinen Zaubermeister mit Backtrennmittel fetten und den Teig in den kleinen Zaubermeister legen, Deckel drauf und weitere 30 Min gehen lassen.
Dann den Deckel abnehmen, das Brot mit etwas Milch bestreichen und einmal in der Mitte einritzen.
Für 48-50 Min auf dem unteren Rost fertig backen.
Danach aus der Form holen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Guten Appetit wünscht Euch Judith

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