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家庭版恰巴塔，厨师机打高水量面团【为珊妮做面包 Bread to Sunny】
Автор: 为珊妮做面包 Bread to Sunny
Загружено: 2 дек. 2024 г.
Просмотров: 5 137 просмотров
Описание:
哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈
「附配方」
羽衣甘蓝芝士火腿恰巴塔
法式面包粉 600g
水 420g
盐 11g
麦芽精 2g
新鲜酵母 5.4g
(或干酵母 1.8g)
后加水 60g
老面 120g
橄榄油 30g
火腿丁 90g
耐烤芝士丁 90g
羽衣甘蓝 260g
老面配方：
法式面包粉 72g
水 48g
新鲜酵母 0.6g
烘烤温度参考
高比克80s上火260℃下火250℃
15分钟
海氏i7上下火230℃最下层
20分钟内
厨师机揉面时间参考
3档5分钟分2到3次加水揉匀
6档5分钟揉出膜加橄榄油
3档2分钟橄榄油揉匀
6档2分钟面团揉好
售卖价格：22元/个（220g面团）
我爱面包🍞，也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~
希望同样爱做面包的你能来和我交流分享
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