Cómo hacer TORTILLAS 🌮 keto, sin harina!

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Tortillas 🌮🌮🌮 versión keto, sin harina! Sólo 2,3 g de carbo por porción! 🎉
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🛒 INGREDIENTES (4 tortillas)
▪️ 110 g de harina de almendras (o 75 g de harina de coco)
▪️ 8 g de goma xantana (o goma guar, goma agar, goma arábiga, psyllium)
▪️ 1 huevo 🥚
▪️ 15 mL (1 cucharada) de agua
▪️ ½ cucharadita de polvo para hornear
▪️ ½ cucharadita de sal
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👩‍🍳 PREPARACIÓN
1. Mezcla los ingredientes secos en un bol grande 🥣: la harina de almendras, la goma xantana, la sal y el polvo para hornear.
2. Añade el resto de los ingredientes y mezcla con un tenedor hasta formar una masa homogénea.
3. Cubre la masa con papel film/transparente y déjela reposar por 15 minutos ⏲.
4. Retira del papel film y divide la mezcla en 4 porciones.
5. Coloca cada bolita entre dos papel manteca/pergamino y extiende con un palo de amasar (o con las manos 🙌!).
6. Retira el papel de arriba y coloca un bol o una forma redonda encima de la masa (yo usé un bol de 14 cm de diámetro). Retira la masa sobrante y luego retira el bol.
7. Despega lentamente la tortilla del papel manteca. Si quedó difícil recomiendo pasar un cuchillo entre la masa y el papel antes de retirarla o armar tortillas más gruesas.
8. Repite hasta usar toda la masa.
9. Calienta una sartén a fuego medio y cocina las tortillas por un minuto ⏱. Voltee y cocine 5 segundos más y retira. No las cocines demasiado, ya que quedarán difíciles de doblar.
10. Disfruta 😋
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💡 TIP: Arma los tacos/fajitas/quesadillas con tu relleno favorito 🌮 y llévalas al horno 🌡 para unas tortillas más crocantes 🤩💕.
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