これぞ鍋の王様！深海魚『あんこう(アンコウ)』の捌き方(さばき方)/吊るし切りと料理動画/あん肝《料理人ルーティン》【Japanese food/Japanese cuisine】

こんにちは！今回はこの前作った自家製トライポッド(三脚)を使って『あんこう吊るし切り』に挑みます。本番は20〜30キロサイズに挑む予定！
それでは本編をどうぞ〜
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00:00 オープニング
00:41 あんこう吊し切り開始　
05:50 あんこうを熱湯で霜降りする
08:01 あんこうをぶつ切りにする
08:40 あん肝を蒸す
09:27 本日のひとりごと　
エンディング
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