Самый Воздушный Французский Хлеб Без Глютена (Без Псиллиума, Без Молока, Без Лектинов)

Этот рецепт для тех, кто скучает за белым, пушистым хлебом. Без преувеличения можно сказать, что это самый хрустящий и воздушный хлеб без глютена! Важно заметить, что охлаждение это очень важный шаг в этом рецепте, чтобы хлеб сохранил форму.

Делитесь рецептами указав источник и подписывайтесь на полезный Безглютеновый Канал.
Ютюб
   / @БезглютеновыйКанал  
Инстаграм
  / bezglutenoviykanal  
Фейсбук
  / bezglutenoviykanal  
Рутюб
https://rutube.ru/channel/30639715/


ТАЙМКОДЫ
00:00 Введение
01:14 Замес теста и расстойка
04:24 Выпекание хлеба и охлажнение


Самый Воздушный Хлеб Без Глютена рецепт (Без Псиллиума, Без Лектина)
ИНГРЕДИЕНТЫ
425г Белой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже)
8г быстрых дрожжей или 10г сухих обычных
8г ксантановой камеди
20г сахара
7г соли
95г яичных белков
290г теплой воды (100F/38C)
Растительное масло для смазывания формы и хлеба

СПОСОБ
Обычные сухие дрожжи следует активировать. Для этого нужно смешать их с теплой водой и сахаром и оставить на 15 минут или пока не появятся пузырьки. Быстрые дрожжи добавляются к сухим ингредиентам как показано в видео, их активировать не нужно.
Соеденить сухие и влажные ингредиенты и хорошо перемешать до однородной консистенции с помощью миксера (5-6 минут). Смазать форму растительным маслом или застелить пекарской бумагой и переложить в нее тесто. Разровнять верх ложкой смоченной в воде или масле, накрыть и поставить в теплое место примерно на 1 час расстаиваться.
Когда тесто почти удвоилось в размере, включить разогреваться духовку до 205 Ц (400 Ф). Аккуратно смазать верх растительным маслом и выпекать хлеб в разогретой духовке в течение 60 минут. Выключить духовку, вынуть хлеб из формы и поставить обратно в выключенную духовку еще на 1 час. Через час вынуть хлеб из духовки и смазать маслом для мягкой корки (по желанию). Оставить охлаждаться на решетке миниму 5 часов.

Размер формы 13x26x7cм


Белая Мучная Смесь Без Глютена* - 425г
280г крахмала тапиоки
95г муки сорго
50г пшенной муки

Видео рецепт с возможными заменами смотрите тут
   • Белая Мучная Смесь Без Глютена (Без Лектин...  





#безглютена
#безглютеновыерецепты
#рецептыбезглютена
#выпечкабезглютена
#диетабезглютена
#глютен
#безглютеновыйканал
#хлеббезглютена
#рецептыхлебабезглютена
#безглютеновыйхлеб
#безглютеновыйбелыйхлеб
#безглютеноваямука
#мукабезглютена
#мучнаясмесьбезглютена
#французскийхлеббезглютена
#белыйфранцузскийхлеббезглютена
#воздушныйхлеббезглютена
#хрустящийхлеббезглютена
#пушистыйхлеббезглютена
#glutenfree
#glutenfrei
#bezglutena
#senzaglutine
#sansgluten
#singluten #безлектинов
#безлектиновбезглютена
#хлеббезлектинов
#мукахлеббезлектинов
#рецептыбезлектинов
#безлектиноваядиета