【角煮】　低温調理で柔らか厚切りハムの食感！美味しい角煮　おうちの味作り方　クリスマスの低温調理　６時間丁寧仕上げ

【角煮】低温調理で柔らか厚切りハムの食感！美味しい角煮　おうちの味作り方　クリスマス低温調理　６時間丁寧仕上げ　角煮と言えば　豚バラ肉ですが脂のバランスが良い豚肩ロースを低温調理する前にフライパンで焼くことで肉の美味しさと香りをまとわせました　箸で切れるギリギリの柔らかさです
♦この動画では料理の最初から盛り付けまで　ゆっくりわかりやすくお伝え出来ればと思っております　
♦　特に盛り付けは料理がさらに美味しくなるよう頑張っております　
♦　皆様のご家庭でのお料理お手伝いが出来れば幸いです

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00:00　出来上がり　盛り付けチョビット
00:06 角煮　煮汁作り
02:39　肩ロース焼き方　香り付け
06:51　ボールの水の中で　肉　袋入れ　空気抜き
09:02　低温調理
09:14　低温調理器　水無くならないよう　簡単保温
09:30　低温調理完成　と　角煮　冷水冷やし
09:50　インゲンゆで方
11:25　インゲン切り方
11:58　角煮出来具合を見る　切り方
13:14　角煮　盛り付け
14:20　出来上がり
　
　お出かけお弁当や夕食にも盛り付けやすく食べやすいこと重視　もちろん美味しさも！皆さんがいろいろ料理にアレンジしやすいよう少し薄めに味付けはしてあります　お弁当など常温で食べるなら少し濃いめ煮汁を煮詰めてかけてお好みにして頂ければ　
　さらに　おうちの味　アップです！　

♦この秋に　角煮と松茸ごはんでお弁当作った！
　そうだ！　紅葉狩りに行こう！　みたいに！

♦次回は土鍋で松茸ごはんです　(^_-)-☆

材料　豚肩ロース　　　　　　　500ｇ～600ｇ　　1本
　　　生姜スライス　1㎝位　　　　　　　　　 　2枚　　　
　　
　　合わせ調味料
　　　濃口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　100㏄
　　　本みりん　　　　　　　　　　　　　　　　100㏄
　　　日本酒　　　　　　　　　　　　　　　　　100㏄
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 　　　40ｇ
　　　インゲン　　　　　　　　　　　　　　　　 2本
　　　　　　

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