COMO FAZER AQUAFABA EM CASA, SUBSTITUTO DA CLARA DE OVO
Автор: PlantLife Escola de Confeitaria Inclusiva
Загружено: 2023-09-15
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A aquafaba é um ingrediente coringa para fazer preparos sem ovos, principalmente um merengue vegano.
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Nessa aula a Chef Carol Yamamoto irá te ensinar a fazer a aquafaba do zero na sua casa, utilizando o grão de bico seco. Com essa receita você poderá fazer merengue de aquafaba sem utilizar enlatados.
O modo de preparo é simples, e você poderá utilizar os grãos para outros preparos depois. Você estará reaproveitando a água que normalmente é descartada após o processo do cozimento para preparar outras receitas depois, evitando desperdício.
Durante o vídeo a Chef Carol ensina o passo a passo do preparo que pode ser feito na panela de pressão ou em panela comum, e ainda dá dicas de armazenamento e congelamento.
Aquafaba Caseira
Ingredientes:
500g de grão de bico seco
1,5 litro de água para fazer o demolho
1,5 litro de água para cozinhar
Tempos do vídeo:
00:00 - Introdução
01:18 - O que é aquafaba
02:24 - Demolho
03:29 - Cozimento
05:16 - Segundo demolho (para apurar)
06:06 - Conservação e congelamento
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