Как приготовить жареную клубнику Шоколадный торт.

Какао! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
Акцент сладкого варенья и запеченной фруктовой клубники делает его более вкусным, а если добавить взбитые сливки, то можно наслаждаться сливочным и гладким вкусом.
На этот раз я сделала этот шоколад gateau на День Святого Валентина, но нижняя часть стала немного рассыпчатой, и основной целью было подавать его на тарелке.

*Мы получили несколько сообщений о сбоях, таких как опускание клубники вниз или расщепление сверху донизу. Лучше удалить клубнику по периметру и в центре формы, а также использовать как можно меньше клубники и сделать нижнее тесто толще.
Мне очень жаль тех, кто связался со мной. Еще раз спасибо за рекомендацию.

0:00 Введение
0:25 Домашнее клубничное варенье.
2:09 Запечённая клубника
3:14 Шоколад Gateau
8:16 Готово
8:22 Дегустация
9:06 Ноты какао (клубничное варенье)

Это первый раз, когда я приготовила рецепт шоколадного какао.
Это книга о шоколадных конфетах. Шоколадные конфеты КНИГА
https://amzn.to/2t4l6Wo

[ СНС ]
Твиттер :   / chocolateseijin  
instagram :   / chocolate_cacao_seijin  

[ Ингредиенты / Как сделать ] ]
клубничное варенье
Клубника: 300 гр.
Лимонный сок : 15 мл
Сахар-песок: 100 г (1/3 клубники)
Вымойте клубнику, удалите стебли и высушите.
Смешайте ингредиенты в кастрюле и дайте им посидеть некоторое время, чтобы освободить воду из клубники.
Начните нагревать на среднем огне, затем варите на медленном огне в течение 15-20 минут, удаляя щелочь.
Удалить с огня, накрыть пластиковой оберткой и охлаждать до готовности к подаче.

Запеченная клубника
Клубника: 200 г
Сахар-песок: 40 г (1/5 клубники)
Удалите стебель клубники и порежьте его пополам в продольном направлении.
Посыпьте сахарным песком и дайте посидеть немного, чтобы впитать воду.
Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 5-8 минут (не перепекайте, так как она значительно сократится).

Шоколад Gateau (18 см вокруг)
А - Сладкий шоколад 55%: 130g
А - Несоленое масло: 110g
A - Мука: 60 гр.
Полное яйцо: 180 гр
Сахар-песок: 70г
1. Просеять муку и отложить.
2. Расплавить А вместе в кастрюле с водой.
Взбить все яйцо ручным миксером, пока оно не станет пушистым.
Налейте шоколадную жидкость и муку в разбитые яйца и быстро перемешайте резиновой лопаткой.
Вылейте половину теста в сковороду, накрытую листовкой для выпечки, и положите клубничное варенье и запеченную клубнику в сковороду, оставив центр открытым.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° C в течение 35-45 минут. (*2) Через 10 минут выпечки накройте алюминиевой фольгой.
Снимите с формы после удаления из тепла, посыпьте сахарной пудрой и охладите в холодильнике.
(*1) На видео, джем находится на дне, но, возможно, лучше положить запеченную клубнику плоско на дно, чтобы предотвратить погружение клубники вниз. (*1) В видео, джем на дне. Причина удаления центра заключается в том, чтобы проверить с помощью бамбукового шампура, а также потому, что резкая часть будет легко разваливаться, когда вы режете его.
(*2) Время выпечки будет сильно варьироваться в зависимости от модели печи и состояния тестовой смеси. (*2) Время выпечки сильно варьируется в зависимости от модели печи и состояния тестовой смеси.


Силиконовая лопатка
https://amzn.to/2X1EIru

Маленький пентод (установлен на газовой плите)
https://amzn.to/2BQokNU

Черный шоколад Мэйдзи Мэйдзи 50 гр. х 10 штук
https://amzn.to/2tJ0JdG

Сковорода Оливия 22 см новое алмазное покрытие
https://amzn.to/2vrp63F

Конвекционная печь Делонгхи EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4

Черные резиновые перчатки Нитриловые перчатки
https://amzn.to/2TspE0z

Шинва излучения термометр № 73010 с функцией лазерной точки
http://amzn.to/2DyRUdB

черный шоколад от кувертюр
Валрона "Экваториальный Нуар" (55% какао)
https://amzn.to/2vHGSQq

кассетная печь
Иватани Мияби Мияби 3,5 кВт CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY

Медная сковорода 10 см
https://amzn.to/2CmhQGv

Ручной миксер (в фильме громкость приглушается).
Ручной микшер Panasonic Белый MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0

Ручной миксер (Громкость в фильме уменьшается).
dretec HM-703WT
https://amzn.to/2JB8jkE

YAMAMOTO многоскоростной смеситель YE-MM41W
https://amzn.to/2ChUBgX

Кухонные ножницы
КУХОННЫЕ БРЫЗГИ-203
http://amzn.to/2gqjBvJ