Wagashi-style dessert(strawberry-an)苺餡を使った春のデザート!甘酸っぱい～
Автор: cook kafemaru
Загружено: 2017-04-22
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Wagashi-style dessert(strawberry-an)!
苺の季節ももうすぐ終わるので、今のうちに色々作って食べておこうと
買ってあった白餡に苺ピューレを混ぜて、苺餡にしてみました。
甘酸っぱくて、とっても美味しい^^お餅とすごく合います!
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/ soramomo0403
【Ingredients】
(Strawberry jam )
300g strawberries
75g Granulated sugar
2 Tbsp lemon juice
(strawberry-an)
200g Shiro-an (Sweet White Bean Paste)
50-60g Strawberry puree
100g Mochi cut into rectangles
40g water
8g sugar
Katakuriko (for dusting) as needed
20 monaka shells
*5 strawberries
*Small mochi
【材料】
(苺ジャム)
苺 300g
グラニュー糖 75g
レモン汁 大さじ2
(苺餡)
白餡 200g
苺ピューレ 50-60ｇ
切り餅 100g
水 40g
砂糖 8g
片栗粉(適量)
最中の皮 20
*苺 飾り用 5個
*小さな餅
【作り方】
①苺は洗って小さくカットしたら、鍋に入れて、上から砂糖をかけて1時間ほど置いておく。
②苺から水分が出たら、レモン汁を加えて火にかけて、焦げないように煮詰める。
③このジャムの一部をピューレ上にして、白餡と良く混ぜて、絞り袋に入れておく。
④切りもちは小さくカットして、水を加えてラップをして、電子レンジで柔らかくする。
⑤良く練ったら、砂糖を加えて、更に良く練る。
⑥片栗粉の上に餅を移して、小さく丸める。
⑦最中の皮に餅を乗せて、上から、苺餡を絞る。
⑧半分には半分にカットした苺を乗せて、小さく丸めた飾り用のお餅を最後に乗せれば出来上がり!
最中の皮は水分を吸うので、出来上がり後は早めに食べきってください。
最中の皮は製菓材料店で購入することが出来ます。
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