アサリ～厚岸あさり漁業～Clam Ruditapes philippinarum (“Asari” in Japanese) – Asari Fishery in Akkeshi town

Clams is a typical bivalve preferred in Japan and used in various dishes. “Asari-emon” is a brand name of clam from Akkeshi town, Eastern Hokkaido, Japan. Clam fisheries take place in places called "Asari-jima" which means clam island, scattered throughout Akkashi Lake. The clams in Akkeshi Lake grow slower than those in Honshu (main land of Japan) due to the low water temperature of Akkeshi Lake, and this makes clams have large size with concentrated flavor. This video showing clam fisheries and cleaning process before they reach the market.

Cooperated by Tsuda Suisan, Akkeshi Oyster Seed Center
Photography and editing by Balance de Ocean Team

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アサリは、様々な料理に使われていて、日本人が好む代表的な二枚貝です。厚岸のアサリは、「アサリえもん」と呼ばれます。アサリの漁は、厚岸湖内に点在するアサリ島と呼ばれる場所で行われます。この場所で育ったアサリは、厚岸湖の水温が低いため、本州に比べ長い時間をかけて成長するので、粒が大きく、旨味が凝縮されているのが特徴です。アサリ漁の様子や洗浄など、市場にでるまでの過程をご覧ください。

撮影協力　津田水産
取材協力　厚岸町カキ種苗センター
撮影・編集　バランスドオーシャン運用部

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