ПИРОГ ФРИТО: простой и вкусный рецепт с домашним чили

Если вы никогда раньше не пробовали пирог Frito, вас ждёт настоящее удовольствие. Frito Pie — это не настоящий пирог, а миска, полная вкуснятины: слой хрустящих кукурузных чипсов, половник острого чили (фасоль по желанию), а затем щедро посыпанный сыром. Всё это перемешивается, кукурузные чипсы впитывают чили, сыр плавится, и получается восхитительное сочетание вкусов, которые просто созданы друг для друга. Выросший на юге Нью-Мексико, Frito Pie готовили для школьных сборов средств, и вы всегда надеялись, что родители дадут вам достаточно денег на его покупку. И это вкус, который вы никогда не перерастёте. Если у вас мало времени, можно купить консервированный чили и приготовить всё за несколько минут. А если вы хотите приготовить домашний чили, читайте рецепт, который я использовал в этом видео.

Пирог «Фрито»

Для чили

450 г нежирного говяжьего фарша

1 небольшая луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

примерно 1/4 стакана порошка красного чили (количество зависит от остроты вашего чили и вашей способности выдерживать высокую температуру. Всегда начинайте с меньшего количества. Вы всегда можете добавить больше по мере приготовления)

1 ст. л. молотого тмина

1 ст. л. мексиканского орегано (желательно измельченного)

1 ч. л. соли

1/8 ч. л. корицы

2 1/2 стакана говяжьего бульона
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

2-3 стакана отварной фасоли пинто (отцедить)

Мука или кукурузный крахмал для загустения (добавлять по 1/2 ч. л. за раз)

Налейте достаточное количество растительного масла, чтобы покрыть дно большой кастрюли, и поставьте на плиту на средний огонь. Обжарьте в нем говяжий фарш и лук, пока мясо не прожарится, а лук не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок, порошок чили, тмин, орегано, соль и корицу, тщательно перемешайте. Варите 1-2 минуты, затем добавьте говяжий бульон. Перемешайте и доведите до кипения. Если добавляете фасоль, слейте воду и добавьте ее в этот момент. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут.

Если чили недостаточно густое, добавьте муку или кукурузный крахмал до достижения желаемой консистенции. Если чили слишком густое, добавьте еще говяжьего бульона или воды.

Для пирога Frito:

Кукурузные чипсы Frito
Тертый сыр чеддер
Нарезанный кубиками лук
Сметана

Выложите на дно миски слой кукурузных чипсов. Сверху полейте острым чили, а затем щедро посыпьте тертым сыром. Украсьте нарезанным кубиками луком и ложкой сметаны. Приятного аппетита!

Большое спасибо за просмотр этого видео. Если вам понравилось, поставьте лайк и подпишитесь на канал, если вы еще этого не сделали. Вы также можете подписаться на меня в Instagram:   / marcyinspired   или на Facebook:   / marcyinspired  

*Вся музыка в этом видео использована с правами Storyblocks.