[Cooking Life] 과일주스로 젤리만들기 - Home made juice jelly recipe

자세한 만드는 과정은 유튜브 자막을 켜주세요.

재료(약 2컵 분량)

가루 젤라틴 14g(판젤라틴 7장),
물 70g(판젤라틴은 물양 마음대로),
과일주스 400ml, 설탕 1숟가락(취향대로)

gelatine powder 1T+2t(14g)=Leaf gelatine 7(14g)
water 4T+2t(70g)
juice 1.5cup+1T+2t(400ml), sugar 1T(Up to your taste.)

만드는 방법

1.젤라틴 14g(판젤라틴 7장)에
차가운 물 70g을 넣고 불려주세요.
2.과일주스 400ml를 약불로 미지근하게 데워주세요.
3.불린 젤라틴을 넣고 미지근한 온도에서 녹여주세요
4.젤라틴이 반 정도 녹으면
설탕 1숟가락(취향따라 가감)을 넣어주세요.
5.다 녹으면 불에서 내려주세요.
6.준비한 용기에 담아주세요.
7.냉장실에서 1~2시간 굳혀주세요.

참고사항

*과일이나 과일통조림을 넣으면 더욱 맛있습니다.
*판젤라틴은 찬물에 15분 불리고 물기를 짜서 사용하면 됩니다.
*원하는 식감을 위해 젤라틴의 양을 조절해주세요.(음료 28~30ml당 젤라틴 1g)
*가루 젤라틴 보다 판젤라틴을 권해드립니다.
*젤라틴 향을 별로 안좋아하시면 양을 2~4g정도 줄이시고 레몬즙 2~4방울 또는 식용향료를 준비한 주스에 맞는 향을 넣고(400ml 기준 2g내외) 만드시면 좋습니다.

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저는 요리에는 정석은 있을지언정 정답은 없다고 생각합니다.
그러니 마음이 가는 대로 만들어보셨으면 좋겠습니다.