Pane di Zucca Fatto in Casa: Morbido e Gustoso!

Oggi vi mostrerò come preparare un delizioso pane di zucca fatto in casa. Morbido, saporito e perfetto per l'autunno! Non perdetevelo! 🍞🎃
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RICETTA: https://www.soniaperonaci.it/pane-di-...

🍳 PREPARAZIONE 🍳
00:00 - Scelta e Preparazione della Zucca
La zucca è l'ingrediente principale di questa ricetta e sceglierne una di qualità è essenziale. La zucca Delica è l'ideale grazie alla sua consistenza compatta e cremosa. Tuttavia, anche la zucca mantovana, dal colore grigio e dalla forma bitorzoluta, è un'ottima alternativa. Una volta scelta la zucca, tagliala a metà e ricava delle fettine. Elimina la buccia e preparati per cuocerla in forno.

01:00 - Cottura della Zucca
Posiziona le fettine di zucca su una teglia foderata con carta da forno. Sigilla bene la teglia con l'alluminio per trattenere l'umidità, essenziale per mantenere la zucca morbida e gustosa. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotta, lasciala raffreddare.

02:44 - Preparazione dell'Impasto
Mentre la zucca si raffredda, inizia a preparare l'impasto. In una ciotola grande, combina le farine e il lievito di birra disidratato. Sciogli il sale nell'acqua e aggiungi anche il miele. Una volta che la zucca è pronta, frullala fino a ottenere una purea e incorporala nell'impasto. Amalgama bene tutti gli ingredienti, aggiungendo l'olio poco alla volta, finché l'impasto non risulta liscio ed elastico.

04:14 - Lievitazione
Il segreto di un buon "pane alla zucca" sta nella lievitazione. Trasferisci l'impasto su un piano leggermente oliato e forma una palla. Mettila in una ciotola oliata, coprila con pellicola e lasciala lievitare in un luogo caldo (come un forno spento) per circa 2 ore. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

05:15 - Forma e Seconda Lievitazione
Una volta lievitato, lavora nuovamente l'impasto e dai la forma desiderata. Se vuoi dare un tocco originale, puoi legare il pane con uno spago, creando otto spicchi. Lascia lievitare di nuovo per un'ora.

07:00 - Cottura e Presentazione
Prima di infornare, spennella il tuo pane con un po' di latte per dargli una bella doratura. Cuoci in forno a 170° per circa 40 minuti. Una volta cotto, lascialo raffreddare e poi... è pronto per essere gustato! Il pane alla zucca non è solo delizioso, ma con la sua tonalità arancione e la sua forma particolare, è perfetto anche come centro tavola per occasioni autunnali.

🍳 INGREDIENTI 🍳
Farina 00 400 g
Farina manitoba 200 g
Zucca delica lessata o cotta al forno 300 g
Lievito di birra disidratato 3.5 g
Miele (omettere per una versione vegana) 20 g
Acqua 130 g
Sale 8 g
Olio extravergine d’oliva 30 g
Latte per spennellare (o mettere per una versione vegana) q.b.