Capsicum Club - Mihályfi Luca

Vendégünk Mihályfi Luca most a főzőtudását mutatta meg. Tamással Buffaló csirkeszárnyakat készítettek.

#capsicum #cooking #food

Buffalo csirkeszárny kétféle mártogatóssal és házi burgonya chips – 4 főre
🐔 Hozzávalók a csirkeszárnyhoz:

1,2–1,5 kg csirkeszárny

1 ek só

1 tk frissen őrölt bors

1 ek Univer Édes Anna paprikakrém

2 ek olívaolaj

1 ek Univer Erős Pistás fokhagymakrém

Utólagos bevonáshoz:

3-4 ek Univer Chili szósz

50 g vaj

Elkészítés:

A csirkeszárnyakat megtisztítjuk, majd sóval, borssal, Édes Annával, olívaolajjal és fokhagymakrémmel alaposan összeforgatjuk.

Előmelegített 180°C-os sütőben 20 percig elősütjük, majd sokkolóban fagyosra hűtjük.

Fagyosan, forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük.

Végül a kisült szárnyakat vajjal összeolvasztott chili szószban átforgatjuk.

🥔 Házi burgonya chips:
Hozzávalók:

4 nagyobb sárga burgonya

Hideg víz

Keményítő (kb. 2 ek)

Olaj a sütéshez

Só ízlés szerint

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk, hámozatlanul nagyon vékony szeletekre gyaluljuk.

Hideg vízbe áztatjuk legalább 10 percre, majd alaposan lecsöpögtetjük és papírtörlővel megszárítjuk.

Megszórjuk keményítővel, elkeverjük, és forró olajban ropogósra sütjük.

Leszűrjük, papírtörlőre szedjük, és megsózzuk.

🧀 Kéksajtos mártogatós:
Hozzávalók:

100 g kéksajt

100 ml főzőtejszín (fele melegítéshez, fele hidegen)

2 ek tejföl

1 ek majonéz

Frissen őrölt bors

Só ízlés szerint

Elkészítés:

A kéksajtot a tejszín felével melegítve megolvasztjuk.

Ha langyosra hűlt, hozzákeverjük a maradék tejszínt, tejfölt, majonézt, borsot, és ízlés szerint sózzuk.

🥒 Joghurtos zöldfűszeres mártogatós:
Hozzávalók:

3 ek Univer medvehagymás salátaöntet

1 ek Univer fokhagymás salátaöntet

2 ek friss, aprított petrezselyem

1 ek friss kapor

1 ek snidling

1 tk Univer mustár

2 ek tejföl

1 ek Univer majonéz

1 tk Univer fokhagymakrém

Elkészítés:

Minden hozzávalót egy tálban összekeverünk.

Legalább fél órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás:

A ropogós, fűszeres Buffalo csirkeszárnyakat friss, ropogós burgonyachipsszel tálaljuk.

A kétféle mártogatós külön tálkákban érkezik – tökéletes kiegészítői a szárnyaknak és a chipseknek is.