パン作りで上白糖を三温糖で代用すると違いはあるのか？比較してみた

パンのレシピでわざわざ「三温糖」と指定されているものもたまに見かけますが、実際のところ上白糖と三温糖でどれだけパンが違うのか気になりませんか？
今回は上白糖と三温糖で同じパンを作り比べてみて、生地感や焼き上がりの違いがあるのかどうか検証して解説します。

〇目次
00:33 実験の概要
00:50 生地感の違い
01:31 発酵具合と焼き上がりの差
02:27 三温糖の使い道を考察

〇関連動画
   • 【使い分ける意味ある？】砂糖の種類を変えてパン作り比べてみた結果…  
   • パン作りで砂糖はどんな役割を果たしているのか？  

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