Keri Ki Launji कच्चे आम की शाही लौंजी -Kacche Aam Ki khatti Mithi Launji Recipe Shahi Lounji Recipe

Keri Ki Launji कच्चे आम की शाही लौंजी - Kacche Aam Ki khatti Mithi Launji Recipe - Shahi Lounji Recipe

लौंजी की बढ़िया रेसिपी: आसान और स्वादिष्ट
लौंजी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई/सब्जी है जिसे खासतौर पर कच्चे आम से बनाया जाता है। यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। आइए जानें, घर पर आसानी से बनने वाली लौंजी की रेसिपी।

Keri Ki Launji लौंजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
500 ग्राम कच्चे आम Keri kacche aam (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
200 ग्राम गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप चीनी
1/4 कप सरसों का तेल
1 चम्मच मेथी दाना
1 चम्मच सौंफ
1 चम्मच कलौंजी
1 चम्मच राई
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 कप पानी

Keri Ki Launji लौंजी बनाने की विधि:
कच्चे आम तैयार करें: सबसे पहले कच्चे आमों को धोकर सुखा लें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
तेल गरम करें: एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालें और उसे अच्छी तरह से गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तब उसे थोड़ा ठंडा होने दें।
मसाले भूनें: अब तेल में मेथी दाना, सौंफ, कलौंजी, राई, और जीरा डालकर भूनें। जब मसाले सुनहरे हो जाएं और उनकी खुशबू आने लगे, तब उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
आम डालें: कटे हुए आमों को मसालों में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
गुड़ और चीनी मिलाएं: अब इसमें गुड़ और चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक गुड़ और चीनी पूरी तरह से पिघल न जाएं।
पानी डालें: अब इसमें 1 कप पानी डालें और मिश्रण को अच्छे से उबाल लें।
पकाएं: मिश्रण को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह कढ़ाई के तले पर चिपके नहीं।
स्वादानुसार नमक डालें: अंत में स्वादानुसार नमक डालें और एक बार फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
ठंडा होने दें: लौंजी को आंच से उतारकर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह गाढ़ी हो जाएगी और मसाले अच्छी तरह से मिल जाएंगे।

Keri Ki Launji लौंजी परोसने का तरीका:
लौंजी को आप रोटी, पराठा या पूरी के साथ परोस सकते हैं। यह चटपटी और मीठी लौंजी आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगी।



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